莴笋去皮洗净切薄片，红椒切成块，木耳温水泡发，清洗干净撕成小朵，锅里倒适量油，油温烧至7成热，倒蒜末炒香，下莴笋片炒匀，倒入木耳和红椒块翻炒，炒至断生后，加少许盐、糖和味精，炒匀出锅即可。莴笋和什么炒好吃:主料莴笋1根，红椒1个，木耳适量辅料盐少许，糖适量，味精，大蒜3瓣，水淀粉莴笋炒木耳的做法：1.莴笋去掉皮，清洗干净，切成薄片，红椒1个切成块。
2.木耳用温水泡发，然后清洗干净，撕成小朵。
3.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，倒入蒜末炒香，然后下莴笋片，翻炒均匀。4.然后倒入木耳和红椒块，快速翻炒。5.炒至断生之后，加少许盐、糖和味精，炒匀出锅即可。小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生。
莴笋炒木耳是一道好吃，而且制作非常简单的家常菜，口感比较清淡，木耳和莴笋都是很健康的食材，老少皆宜。