主食材:高筋面粉20克,水100克。
配料:牛奶90克,淡奶油70克,全蛋液30克,盐3克,糖粉40克,高筋面粉400克,酵母粉6克,黄油30克,肉松适量,沙拉酱适量。
步骤1:高筋面粉20克和 水100克,倒入奶锅中搅拌成面水,小火边加热边搅拌,成糊状,放凉后使用
步骤2:辅料中的材料和汤种,全部放入面包桶中。(除黄油、沙拉酱、肉松外)(注意盐、糖要对角放)
步骤3:启动面包机“和面程序”20分钟,加黄油,再和15分钟
步骤4:放温暖处发酵至戳洞不回缩
步骤5:发酵好的面团排气,分成约48克/个的小剂子,醒发15分钟
步骤6:取一面团擀成长舌状,挤上沙拉酱、放肉松,自上而下卷起来
步骤7:收口捏紧
步骤8:放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度,20分钟
步骤9:吃的时候表面抹上沙拉酱,粘上肉松即可