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主食材:排骨。
配料:葱20,姜10,冰糖20,八角1个,桂皮5g,陈皮5g,香叶2g,料酒10g,生抽20g,老抽10g,盐5g。
排骨洗净,剁成小块。
凉水下锅放入料酒煮出血水捞出沥干备用。
锅烧热倒油,放入冰糖炒至发红,成蜂蜜状。
放入排骨上色。
2、倒入生抽,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,炒出香味,加开水没过排骨,放入葱姜,大火烧开,小火炖1小时,。
加盐,拣出调料,大火收汁至粘稠即可。